Biopolymere Filme

Zurzeit untersuchen wir die molekulare Dynamik während der Filmbildung von Biopolymeren wie Gelatine, Stärke und Schellack mit Hilfe der magnetischen Resonanz (NMR). Mit dieser Technik kann die mikroskopische Dynamik der Gelatine während der Filmbildung in verschiedenen Höhen mit einer räumlichen Auflösung von wenigen Zehntel Mikrometern untersucht werden. Wir setzen auch XRD-Techniken (Röntgenbeugung) ein, um die strukturellen Eigenschaften solcher Filme zu untersuchen.

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